灵丘立体气候明显，冬春干凉，夏秋温湿，属于荞麦种植生产最适宜区。据灵丘县志记载，苦养在清朝初年就是灵丘的主要粮食作物。灵丘关于苦养的民歌也源远流长，如“三十三颗荞麦九十九道棱，奴家再丑也是你的心上人"等。20世纪80年代国家农牧渔业部确定灵丘县为“国家优质苦**产基地”。2007年灵丘苦养麦获农业部农产品地理标志保护认证。去年全县苦荞种植面积达2.4万亩，预计总产量达3300多吨。

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